Mot clé "Jean-François Piège" - Liste des dernières actualités (57 résultats)

14/06 Jean-François Piège : quand François Mitterrand lui a renvoyé son menu barré alors qu'il était commis dans les cuisines de l'Elysée

Jean-François Piège est aujourd'hui à la tête de plusieurs établissements en France. Mais avant de devenir le chef que l'on connaît, il a travaillé en tant que commis à l'Elysée. Dans les pages de La Tribune Dimanche, l'ancien juré de Top Chef a partagé quelques souvenirs du temps qu'il a passé dans les cuisines du palais présidentiel sous François Mitterrand.

13/12 Recette de fêtes : l’exquis foie gras poêlé de Jean-François Piège

À quelques jours de Noël, le chef Jean-François Piège nous propose une recette de foie gras poêlé aux pommes, idéale pour le menu de fêtes.

29/11 Cuire son foie gras facilement ? Les astuces de Jean-François Piège

Vous ne savez pas où acheter votre foie gras pour les fêtes ? Et si vous le réalisiez vous-même ? Voici une recette très simple du chef Jean-François Piège.

15/11 Jean-François Piège : sa recette de saint-jacques et beurre maître d’hôtel

Le chef doublement étoilé livre une recette personnelle de coquilles saint-jacques, cuites au gril, comme il les fait chez lui. En cuisine !

01/11 Jean-François Piège : sa recette de saint-jacques crues et vinaigrette pimentée

Délicat produit de la mer, la saint-jacques se déguste autant cuite que crue. La preuve avec cette recette tonique de Jean-François Piège.

18/10 Jean-François Piège : le chef doublement étoilé nous livre sa recette de Tuna Melt Sandwich

Le chef doublement étoilé nous livre la recette d’un classique de la cuisine américaine, le Tuna Melt, un sandwich toasté au thon, irrésistible.

04/10 Sauce César : la recette du condiment culte par Jean-François Piège

Le chef Jean-François Piège nous délivre une recette délicieuse et très simple, celle de la sauce César, pour accommoder une bonne salade.

28/09 Le (très) Grand Restaurant de Jean-François Piège 

EXCELLENCE FRANÇAISE. Dans l’établissement qui fête ses 10 ans, tout est juste et délicieux. Au menu : pertinence et malice autour d’une cuisine qui plonge ses racines au plus profond des territoires de l’Hexagone.

20/09 Comment réaliser un très simple et délicieux coulis de tomates ? La recette du chef Jean-François Piège

Après la brouillade de tomates, le chef Jean-François Piège nous propose une recette imparable de coulis, histoire de fêter dignement la fin de l’été.

06/09 Jean-François Piège : sa recette familiale de brouillade de tomates

Pour le retour de ses recettes sur le site après une courte interruption, Jean-François Piège nous livre une recette de sa mère : la brouillade de tomates.

02/08 Succulente, la recette des concombres « retour d’Italie » de Jean-François Piège

Encore une très belle recette d’été livrée par le chef Jean-François Piège : des concombres assaisonnés d’une sauce secrète, inspirée de l’Italie.

05/07 Réussir sa confiture de fraises grâce à la recette de Jean-François Piège

Profitez de la fin de la saison des fraises pour réaliser des confitures délicieusement fruitées, grâce au chef doublement étoilé Jean-François Piège.

28/06 Gastronomie : La Poule au pot dévoile ses meilleures recettes

Reprise par Élodie et Jean-François Piège, cette institution parisienne fête ses 90 ans en même temps que sa seconde jeunesse. 

14/06 La succulente recette d’aubergines croustillantes de Jean-François Piège

Le chef Jean-François Piège nous livre une recette estivale avec l’un des légumes roi de la saison : l’aubergine. On passe en cuisine !

31/05 Cuisiner un délicieux clafoutis aux cerises avec Jean-François Piège

Il suffit parfois d’un rien pour faire un excellent dessert. La preuve avec la recette du clafoutis du chef Jean-François Piège.

17/05 La recette de la sauce mousseline aérienne du chef Jean-François Piège

Le chef doublement étoilé Jean-François Piège nous montre en vidéo comment réaliser une sauce mousseline, compagne idéale des asperges.

03/05 Cuire parfaitement les asperges : les conseils de Jean-François Piège

Besoin de conseils pour la cuisson des asperges, légumes stars du printemps ? Le chef doublement étoilé Jean-François Piège livre ses secrets.

19/04 Jean-François Piège : comment découper le gigot d'agneau

Ce n’est pas tout de savoir cuire le gigot d’agneau, encore faut-il le découper de façon précise. Voici la technique infaillible du chef Jean-François Piège.

12/04 Jean-François Piège : sa recette familiale de gratin dauphinois

Originaire de Valence, le chef doublement étoilé confie sa recette de gratin dauphinois, à servir avec le gigot qu’il nous a précédemment appris à cuire.

29/03 Cuisson du gigot d’agneau : la technique infaillible de Jean-François Piège

Le chef doublement étoilé du Grand Restaurant à Paris nous révèle sa technique infaillible pour une cuisson parfaite du gigot d’agneau.

15/03 Roussettes, bugnes, oreillettes… La recette des beignets de carnaval de Jean-François Piège

C’est la saison des roussettes, bugnes ou oreillettes. Le chef Jean-François Piège nous livre sa recette inratable, avec son astuce, qui fera toute la différence…

01/03 L’entrecôte parfaite de Jean-François Piège, sa recette aveyronnaise

Le chef doublement étoilé Jean-François Piège nous dévoile sa recette de l’entrecôte aveyronnaise, avec sa délicieuse sauce au roquefort. En cuisine !

15/02 La recette de Jean-François Piège pour réaliser des crêpes Suzette

Après nous avoir donné la recette de la pâte à crêpes, le chef Jean-François Piège nous apprend à les faire flamber et réaliser ainsi… des crêpes Suzette.

01/02 Une pâte à crêpes sans grumeaux ? Les astuces de Jean-François Piège

Chandeleur oblige, Jean-François Piège, le chef du Grand Restaurant à Paris, doublement étoilé, nous confie sa recette de pâte à crêpes.

16/01 « Le Point » se vit aussi en vidéo

Coulisses, décryptages d’experts, reportages ou interviews… « Le Point » va plus loin dans son offre vidéo pour faire vivre l’information autrement.

04/01 Galette des rois : la technique de Jean-François Piège pour le montage

Si, pour l’Épiphanie, vous avez décidé de réaliser une galette des rois maison, Jean-François Piège vous explique comment la monter très simplement.

21/12 Jean-François Piège : ses astuces pour ouvrir les huîtres et les accommoder

Avant les repas de fêtes, pas facile d’ouvrir les huîtres alors que les invités s’impatientent ! Voici les astuces du chef Jean-François Piège.

14/12 Recette de fêtes par Jean-François Piège : le foie gras au micro-ondes

Cuisiner du foie gras pour Noël ou le jour de l’an ? Enfantin et extrêmement rapide grâce à la recette du chef étoilé Jean-François Piège !

07/12 La recette de fêtes par Jean-François Piège : le bar sauce caviar

Après les saint-jacques en blinis, le chef Jean-François Piège nous propose de cuisiner deux produits de fêtes ensemble : le bar et le caviar.

25/11 On a testé le nouveau restaurant de Jean-François Piège à Marrakech

Palais aux accents arabo-mauresques à Marrakech, le Selman vient de dévoiler son nouveau restaurant : La Terrasse by Jean-François Piège. On s'attable.

23/11 Recette de fêtes par Jean-François Piège : les saint-jacques en blinis

Noël et le jour de l’An approchant, le chef Jean-François Piège nous livre une première recette festive, à base de saint-jacques, réalisable facilement.

11/11 Jean-François Piège : sa recette des œufs en meurette… parfaits !

Après le potage de cresson, le chef étoilé Jean-François Piège nous livre sa recette d’un des plats emblématiques de la cuisine française : l’œuf en meurette.

26/10 Jean-François Piège : son potage de cresson, si simple et si bon…

On retourne en cuisine avec Jean-François Piège ! Le chef doublement étoilé nous livre une recette de saison avec un produit d’Île-de-France : le cresson.

12/10 Jean-François Piège : sa recette réconfortante de patates au lard

C’est le retour des recettes en vidéo du chef Jean-François Piège pour « Le Point ». On ouvre cette nouvelle saison avec un plat breton très douillet.

10/08 Jean-François Piège : sa recette de tomates à l’antiboise, délice d’été

Le chef Jean-François Piège nous livre son interprétation d'une recette de la côte d'Azur, parfaite pour la saison : les tomates à l'antiboise.

27/07 Jean-François Piège : sa succulente recette de tartinade estivale

C’est l’été ! Le chef Jean-François Piège nous donne une recette parfaite pour l’apéritif : la sauce pauvre homme, appelée également Lou Saussoun.

13/07 Jean-François Piège : sa délicieuse recette de ratatouille niçoise

On poursuit les leçons de cuisine avec le chef doublement étoilé Jean-François Piège. Et cette fois, on prépare une ratatouille niçoise.

29/06 Jean-François Piège : sa recette de la pâte à pissaladière

Après nous avoir livré la recette de la pissaladière, le chef étoilé Jean-François Piège nous apprend comment réaliser facilement la pâte de cette tarte salée.

15/06 Jean-François Piège : sa recette ensoleillée de la pissaladière

Le chef étoilé Jean-François Piège nous livre sa recette de pissaladière, tarte niçoise qui fleure bon le soleil et l’apéritif entre amis.

01/06 Jean-François Piège nous livre sa recette de la pâte brisée

Après nous avoir donné la recette de la quiche lorraine, le chef étoilé Jean-François Piège nous livre celle de la pâte brisée ainsi que ses conseils.

18/05 Comment réaliser une délicieuse quiche lorraine, par Jean-François Piège

On passe en cuisine avec le chef doublement étoilé Jean-François Piège, qui nous montre comment réaliser une délicieuse quiche lorraine.

04/05 Jean-François Piège : sa recette infaillible de sauce hollandaise

Le chef étoilé Jean-François Piège nous livre tous les secrets de la sauce hollandaise, à déguster notamment sur des asperges vertes. En cuisine !

20/04 Les recettes de Jean-François Piège : les asperges vertes pochées

Jean-François Piège nous confie ses secrets pour préparer et cuire à la perfection les asperges vertes, superbes légumes de printemps.

06/04 Les recettes de Jean-François Piège : l’omelette soufflée au fromage

Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant, à Paris, nous livre sa recette de l’omelette soufflée au comté et au mont d’or.

20/02 Menacé avec un couteau, l'influenceur Just Riadh victime d'un home-jacking

Le jeune homme de 25 ans se trouvait au domicile de ses parents en Seine-et-Marne et était en compagnie de sa compagne et de son frère lors du cambriolage. 

26/01 Des cambrioleurs s’en prennent à une nourrice lors d’un home-jacking chez Jean-François Piège

Le chef du Grand restaurant a été la cible d’un home-jacking. Les cambrioleurs ont ligoté la nourrice de la famille avant de dérober des bijoux et montres de luxe.

13/09 Cet ancien juré de « Top Chef » tacle l’émission devenue « un endroit où on vient se montrer »

En pleine promo de son livre « Zéro gaspi », le chef cuisinier qui a officié pendant dix saisons dans Top Chef a critiqué ce qu’est devenue l’émission culinaire de M6.

08/09 Guide Michelin 2024 : voici le nom de la ville où se déroulera la prochaine cérémonie

Les équipes du Guide Michelin viennent de révéler le nom de la ville qui hébergera la prochaine cérémonie. Après Strasbourg en 2023, il s’agira de…

22/07 Les astuces simplissimes du chef étoilé Romain Meder pour cuisiner le melon

CUISINE D’ÉTÉ. Le talentueux cuisinier nous dévoile quelques trucs pour accommoder le melon : râpé, en limonade ou même en petit bonbon… À vous de jouer !

15/07 Les astuces simplissimes de Jean-François Piège pour cuisiner la tomate

CUISINE D'ÉTÉ. « Le Point » a demandé au chef Jean-François Piège ses conseils pour réaliser des recettes rapides et délicieuses à base du produit phare de l’été.

16/09 Le Paris des chefs – Ce que mange Jean-François Piège

Un acteur de la gastronomie confie chaque vendredi au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, un grand chef étoilé.

13/07 Le goût de Paris – Cinq nouvelles terrasses à réserver (absolument)

Entre vues uniques et écrins verdoyants, voici les cinq adresses coups de cœur du « Point » pour profiter pleinement de l’été dans la capitale.

23/01 Gastronomie - Comment on crée le goût de l’époque

Au restaurant, tout ne tourne plus autour de l’assiette. Il faut compter avec le lieu, la déco et les réseaux sociaux. Plongée dans les cuisines du succès.

18/12 Les duels de Noël : êtes-vous huître ou homard ?

MATCH 1. Deux incontournables des fêtes de fin d’année opposant un mollusque à un crustacé. Alors, déferlante d’iode ou douceur marine ?

08/10 Ce que vaut (vraiment) la cuisine de Jean-François Piège au Mimosa

Le chef étoilé signe la carte du restaurant de l’hôtel de la Marine. « Le Point » a goûté sa carte lors du premier service, ce jeudi 7 octobre. Verdict.

19/06 La sauce pistou provençale de Jean-François Piège

Le chef du Grand Restaurant à Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd’hui, une spécialité servie à sa table Clover Gordes.

17/05 Gastronomie : Alain Ducasse et le Plaza Athénée, c’est fini !

Le chef multi-étoilé et le palace de l’avenue Montaigne à Paris se séparent après 21 ans de collaboration. Jean Imbert devrait arriver en cuisine.