La recette de fêtes par Jean-François Piège : le bar sauce caviar

Hugo de Saint Phalle - LePoint - 07/12

Après les saint-jacques en blinis, le chef Jean-François Piège nous propose de cuisiner deux produits de fêtes ensemble : le bar et le caviar.

Tic-tac, tic-tac… Le compte à rebours s'accélère pour la préparation des repas de fêtes. Pourquoi ne pas prévoir un pâté en croûte à l'apéritif ou en entrée ? La France a perdu sa couronne au dernier championnat du monde mais ce n'est pas une raison pour délaisser ce plat totem de notre répertoire, l'un des marqueurs du renouveau chic de la cuisine du terroir.

Tags : Jean-François Piège -

Source et Copyright images et textes : Hugo de Saint Phalle - LePoint
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