Cuisson du gigot d’agneau : la technique infaillible de Jean-François Piège

Après la ronde hivernale des choux et courges de toutes formes, dont on peut faire d'excellents desserts, qu'il est plaisant de sentir les premiers parfums du printemps ! Voir débarquer les petits pois, les asperges, les fèves… Le mois d'avril s'annonce et, avec lui, ce renouvellement dans les casseroles et les assiettes. Qui dit avril dit également Pâques. Et qui dit Pâques… dit agneau.