Jean-François Piège : sa délicieuse recette de ratatouille niçoise

Hugo de Saint Phalle - LePoint - 13/07
On poursuit les leçons de cuisine avec le chef doublement étoilé Jean-François Piège. Et cette fois, on prépare une ratatouille niçoise.

Si un plat devait résumer le goût de l'été à lui tout seul, ce serait sans aucun doute la ratatouille. Cette spécialité niçoise intègre des légumes de saison délicieux et plein de couleurs : la tomate, que l'on peut accommoder de multiples façons, l'aubergine, la courgette, le poivron… Après nous avoir notamment donné sa recette de l...
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