Jean-François Piège nous livre sa recette de la pâte brisée

Hugo de Saint Phalle - LePoint - 01/06
Après nous avoir donné la recette de la quiche lorraine, le chef étoilé Jean-François Piège nous livre celle de la pâte brisée ainsi que ses conseils.

Une quiche lorraine réalisée à partir d'une recette de Jean-François Piège, c'est bien. Mais une quiche lorraine réalisée à partir d'une recette de Jean-François Piège ET avec une pâte maison, c'est encore mieux ! Après nous avoir guidé dans la réalisation de l'appareil de cette tarte salée d'origine alsacienne, le chef deux étoiles du Grand Restaurant à Paris, nous enseigne donc,...
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