Jean-François Piège : sa recette de saint-jacques et beurre maître d’hôtel

Yann Delalande - LePoint - 15/11
Le chef doublement étoilé livre une recette personnelle de coquilles saint-jacques, cuites au gril, comme il les fait chez lui. En cuisine !

La coquille saint-jacques est un produit qu'affectionne Jean-François Piège. Le chef doublement étoilé du Grand Restaurant, à Paris, nous a déjà dévoilé une singulière recette où le mollusque se retrouve coiffé d'un blini, une préparation idéale pour...
[Courte citation de 8% de l'article original]