Mot clé "fermentation" - Liste des dernières actualités (107 résultats)

05/03 Comment transformer de la rhubarbe molle en confiture savoureuse – recette

L’utilisation de miel brut pour la fermentation fait de cette confiture un atout pour la santé intestinale

16/02 La fermentation, entre conservation des aliments et conservatisme en ligne

Certains discours sur la fermentation contribuent à réactiver des représentations traditionnelles du foyer et des rôles féminins, en les enveloppant d’un vocabulaire du « soin » et du « bon sens ».

11/02 Il est rapidement devenu populaire et a fait l’objet de recherches brûlantes ! Depuis peu, de nombreuses personnes préparent elles-mêmes ce type d'aliments et les médecins s'inquiètent : les toxines produites sont nocives pour le corps humain.

Aimez-vous manger du « tofu moisi » ? À cet égard, les médecins ont déclaré que si vous trouvez des taches noires et vertes sur le « tofu moisi » fermenté, il s'agit principalement de moisissures nocives ; tandis que la moisissure sur le « tofu moulé » fermenté normalement doit être uniforme et dense, blanche ou jaune clair. Par exemple, le « tofu moisi » le plus couramment commercialisé est le to

07/02 « Ouvert avec un phwummp satisfaisant » : la meilleure choucroute de supermarché, dégustée et notée

Croquant, acidulé et plein de nutriments – mais quel pot de chou fermenté est au-dessus des autres ?

05/02 Recettes de Camilla Wynne pour la marmelade d'orange sanguine et la tarte mousse à la marmelade sans cuisson

Une mousse au chocolat et à l'orange garnie de crème au café et une recette de marmelade luxuriante et épaisse

21/01 Il ne réchauffe jamais les pots, alors pourquoi la marmelade de mon fils ne moisit-elle pas ?

Nos experts en conservation plongent dans les dilemmes doux-amers entourant les cercles de papier sulfurisé, les sceaux de cire et l'application judicieuse de la chaleur.

03/01 « Extraordinaire – une excellente alternative à l’alcool » : les meilleurs kombuchas de supermarché, dégustés et notés

Ces ferments pétillants autrefois obscurs sont désormais largement disponibles dans nos supermarchés – mais lesquels connaissent un succès étincelant et qui vous laissent un peu à plat ?

08/11 Le chocolat du futur pourrait être brassé comme la bière alors que les prix du cacao flambent de 200 %

Levure fermentée à utiliser pour fabriquer du chocolat afin de réduire la dépendance aux fèves de cacao

30/10 Si vous connaissez la vérité sur la fabrication du café le plus cher du monde, vous serez choqué.

Le café le plus cher du monde, le Kopi Luwak, n'est pas cultivé dans une plantation luxueuse, mais passe par l'intestin d'un petit animal. Ce café est préparé à partir des excréments d’une créature appelée civette asiatique.

22/10 Pickle power : comment réaliser vos premiers ferments | Aide-cuisinier

Un peu plus que des bocaux propres, de l'eau salée et du temps sont nécessaires pour vous mettre sur la voie de cornichons parfaits.

04/10 Ce n'est pas réel! Vous avez-vous déjà essayé? Yogourt de levure de fourmis

Les scientifiques ont découvert que les fourmis vivantes ajoutées au lait chaud peuvent former un yaourt unique contenant les mêmes bactéries que le pain fermenté aigre.

18/09 "Tough Guy Elite" s'est retiré et le porte-parole de l'alcool a été renouvelé

"Tough Guy Elite" s'est retiré et le porte-parole de l'alcool a été renouvelé

11/09 🍺 Découvrez pourquoi certaines bières gardent leur mousse plus longtemps

Pourquoi certaines bières conservent-elles leur mousse longtemps, tandis que d'autres la voient disparaître en un...

04/09 Hypertension : les scientifiques dévoilent enfin l’aliment parfait pour protéger votre cœur

L'hypertension artérielle menace plus de 15 millions de Français selon la Fondation pour la Recherche Médicale. Une récente étude internationale révèle qu'un simple yaourt quotidien pourrait...

30/08 «Garnet rouge avec une saveur délicieuse»: les meilleures confitures de fraises de supermarché, goûtées et évaluées

Ils sont une tradition de pain grillé, mais quels pots sont la vraie confiture et qui sont juste un gâchis collant?

23/08 «La texture est parfaite - charnu avec une morsure charnue»: les meilleures olives vertes de supermarché, goûtées et évaluées

Il s'avère qu'il existe beaucoup d'olives vertes de qualité, des grandes, grasses et charnues grecques à des alternatives italiennes plus complexes et noisettes…

18/08 Accro au Nutella ? Cette découverte pourrait vous aider à retrouver bonne conscience

De l’huile de palme, il y en a dans le Nutella. Mais pas que. Il y en a presque dans tous nos aliments. Dans nos cosmétiques aussi. Alors que sa culture est l’une des plus destructrices pour notre...

27/07 Scientifiques japonais: un extrait naturel commun qui combat les types de cancer les plus dangereux

Une équipe de scientifiques du Japon a découvert que la fermentation d'un extrait naturel commun peut produire des composés efficaces dans la lutte contre le cancer du pancréas, l'un des types de cancer les plus dangereux.

04/07 Comment puis-je utiliser les restes de saumure de cornichon dans la cuisine quotidienne? | Assistant de cuisine

De nombreuses cultures utilisent des cornichons

25/06 Mango Chicken Schnitzel et Balinais Pork Rolls: Gurdeep Loyal’s Recipes for Mango Chutney

Il y a tellement plus dans le chutney de mangue qu'un délectation pour le curry ou une trempette pour les pappadoms. Utilisez ce bocal dans un schnitzel de poulet amélioré ou des rouleaux de porc croustillants balinais

18/06 Comment transformer les fruits de fruits non mûrs en un brillant condiment japonais - Recette | Les déchets pas

Les fruits de fruits obstinément non mûrs sont courants dans les supermarchés britanniques, mais il s'avère qu'ils sont juste pour se transformer en un ferment classique de style japonais

09/06 Contrôle à longue distance "d'ingénieur AI des réservoirs de fermentation

Contrôle à longue distance "d'ingénieur AI des réservoirs de fermentation

04/06 La sortie dérivée de "Sauce Garden" peut-elle répondre aux attentes du public

La sortie dérivée de "Sauce Garden" peut-elle répondre aux attentes du public

09/05 La bière: une invention bien plus ancienne qu'on ne le pense ? 🍺

La bière, cette boisson millénaire, accompagne l'humanité depuis l'aube des civilisations. Son histoire se mêle à...

25/04 Chez les chimpanzés aussi, on boit de l'alcool avec ses amis, et ça pourrait en dire beaucoup sur nous

Comment une pratique observée chez des chimpanzés en Afrique pourrait-elle expliquer pourquoi nous aimons autant faire la fête entre nous ? C'est la question à laquelle des chercheurs pensent...

01/04 Pain sel, sulbang, riz gluant tteok, pain aux haricots rouges ...

[Séoul = journal] Oh Kwang -su, un journaliste culturel = «pain» a commencé à sortir de la table des Coréens qui vivaient comme «bobsim». En plus de prendre un repas avec un simple «un repas», le «pèlerinage de pain», qui se déplace pour manger du pain autour de la jeune génération, devient populaire. La République de Corée est maintenant une «ère du pain». Le pain traditionnel qui est aimé depuis

22/03 Comment transformer l'excès de feuilles de céleri en sel de céleri - Recette | Les déchets pas

Si vous vous êtes déjà demandé comment faire du sel de céleri, lisez la suite: c'est superbement économe et simple

26/02 Berlin: Brawl et attaque de couteau à Neukölln, 3 arrestations

La violence à Berlin-Neukölln s'est intensifiée tôt mercredi matin. Les hommes battaient d'abord, puis des couteaux ont été tirés.

25/02 Combien de temps la farine ne doit-elle pas manger son pain après le pétrin?

De nos jours, en raison de la vie occupée, les gens pétrissent déjà la pâte et continuent de l'utiliser pendant longtemps. Si vous faites également cela, changez cette habitude immédiatement parce que manger le pain de pâte pendant longtemps peut avoir un mauvais effet sur votre santé.

15/02 La recette végétalienne de Meera Sodha pour le tahini et le soja masse des nouilles avec des radis marinés | Le nouveau végétalien

Une sauce au piment épicée et piquante jetée à travers des nouilles molles et servie avec une garniture croquante

13/02 Valoriser nos déchets alimentaires grâce à la fermentation

En France, les biodéchets représentent un quart de la poubelle des ménages, soit près de 18 millions de tonnes par an. Il est indispensable de mieux les valoriser.

08/02 La recette de Lara Lee pour Kimchi Dauphininue

Un joli mélange coréen-français qui fait un plat d'accompagnement salé et complexe ou léger

08/02 Comment transformer les œufs en une collation de pub britannique traditionnelle - Recette

Le décapage est un bon moyen d'allonger la vie de vos œufs, et une chance d'utiliser aussi des herbes et des épices

05/02 Industries chimiques, alimentaires, pharmaceutiques : se passer de la chimie du pétrole avec la fermentation extractive

La fermentation pourrait être une bonne approche pour passer de la chimie pétrosourcée vers celle basée sur la biologie.

03/02 Recettes de Kenji Morimoto pour le fenouil et la choux de chou et le ragoût de kraut et de saucisse

Un ragoût de saucisses à cuire lent et copieux enrichissant avec une choucroute maison. Il suffit d'ajouter de la crème aigre et de l'huile de piment

23/01 Microalgues pour l’alimentation humaine : comment mieux les produire

Les microalgues sont une ressource renouvelable très intéressante pour l’alimentation humaine. Mieux comprendre comment les produire est donc un enjeu majeur.

15/01 Comment conserver les arômes du vin, malgré le réchauffement climatique

Le réchauffement climatique va conduire à la production de raisins plus sucrés, ce qui va augmenter le degré alcoolique des vins, alors que les consommateurs ont envie de boissons plus légères.

08/01 Végétaliser notre alimentation : des légumineuses dans le yaourt

De nouvelles recherches visent à développer des yaourts en mélangeant du lait de vache et de la farine de lupin.

31/12 Un homme malade aurait attiré une victime de 11 ans

La police a averti les parents que les pédophiles pouvaient utiliser les réseaux sociaux pour cibler leurs enfants à tout moment et de n'importe où, après qu'une fillette de 11 ans du Queensland aurait été manipulée en ligne et finalement violée par un homme résidant à deux heures de là.

11/12 Marmelade de pamplemousse rose et caramel : les recettes de Camilla Wynne pour des cadeaux de Noël faits maison

Des gourmandises sucrées pour régaler ses amis et sa famille sans se ruiner

09/12 Crackers de Noël : les recettes de Tarunima Sinha pour le chutney de pommes et les biscuits aux graines pour le fromage

Un chutney que vous pouvez préparer en une heure, et des craquelins faciles aux épices et aux noisettes, à offrir ou à garder pour vous

27/11 Boules de tiramisu et fermentation étape par étape

Vous souhaitez surprendre vos proches ou vous-même avec des cadeaux personnels, spéciaux et savoureux ? Vous aurez l'occasion de faire les deux lors des ateliers de fabrication de cadeaux gastronomiques du samedi du HVG Könyvek.

22/11 Le tofu fermenté est-il un bon produit nutritionnel ou présente-t-il un risque de cancer ? La recherche scientifique a donné des conclusions claires

Tofu puant et tofu fermenté, ces deux aliments ont conquis d'innombrables papilles avec leurs saveurs uniques. Le tofu fermenté, trésor de la cuisine chinoise, est non seulement délicieux, mais également riche en une variété de nutriments, tels que des acides aminés, des peptides à petites molécules, de la vitamine B12 et des isoflavones de soja. Cependant, avec la sensibilisation croissante à la

20/11 Votre pâte refuse de lever? Découvrez ce qui se cache derrière ce problème!

Avez-vous déjà rêvé de préparer votre propre pain ou pizza maison, mais la pâte ne veut tout simplement pas coopérer ? C’est tellement frustrant, n’est-ce pas ? Quand la pâte refuse de lever comme on l’espère, la texture et le goût en pâtissent aussi. Mais pas de panique ! On va vous expliquer pourquoi votre pâte fait des siennes et comment y remédier, étape par étape. Suivez le guide !

16/11 Demandez à Ottolenghi : quels sont les ferments maison les plus simples ?

Ne vous inquiétez pas des ferments. Trois jours seulement suffisent pour les piments, les betteraves et le chou, mais jouez et amusez-vous avec les légumes que vous aimez

10/11 Pourquoi vos petits pains cuits à la vapeur ont-ils toujours mauvais goût ? En fait, trois détails ont été négligés.

Les petits pains cuits à la vapeur et les petits pains cuits à la vapeur, ces deux délices en apparence simples mais au goût extraordinaire, sont très appréciés que ce soit au petit-déjeuner ou avec une soupe le soir. Cependant, la raison pour laquelle ils peuvent être largement diffusés dans le monde entier est indissociable du savoir-faire et des méthodes qui les sous-tendent. Il n'est pas diffi

05/11 « Une sorte de fermentation se fait sentir » : Les gitans sont retournés à Korkino. Tabor s'apprête-t-il à se venger ?

Un nouveau rebondissement est apparu dans l'histoire avec le meurtre d'une conductrice de taxi à Korkino et les émeutes russes. Après le crime très médiatisé, les gitans ont fui la ville, mais des informations ont maintenant été publiées selon lesquelles le camp était revenu et se préparait à se venger. Les résidents locaux, lors d'une conversation avec Constantinople, admettent qu'« une sorte de

03/11 Ce que l’alcool fait vraiment aux animaux sauvages : révélations surprenantes

Les scientifiques pensaient que cela restait rare. Mais des écologistes montrent aujourd’hui que les animaux sauvages sont régulièrement exposés à l’alcool.

10/10 Wildlife Photographer, verdissement de l’Antarctique et ferments du futur : l’actu des sciences en ultrabrèves

Au sommaire des ultrabrèves du 10 octobre 2024 : un canadien lauréat du Wildlife Photographer of the Year 2024, une végétation multipliée par 14 en Antarctique en 35 ans, et l’inauguration du Centre d’Innovation Ferments du Futur.

10/10 Alimentation de demain : inauguration d'un Centre dédié aux ferments du futur unique en Europe

Le Centre d’innovation Ferments du Futur a été officiellement inauguré ce jeudi 10 octobre 2024. Cet événement a été l’occasion de révéler ses équipements de pointe, les projets qu'il finance et les enjeux qu'il adresse.

27/09 La recette de Ravneet Gill pour un gâteau à l'orange, aux amandes et à l'huile d'olive avec compote de prunes | Le point idéal

Une gourmandise automnale acidulée, moelleuse et colorée

06/09 Conserver, mariner, congeler, fermenter : comment capturer la récolte estivale de votre jardin

De la préparation de confitures à la fermentation de tomates, il existe une multitude de façons simples de conserver les saveurs ensoleillées de vos fruits et légumes pour les jours les plus sombres à venir.

06/09 Voici la meilleure glace pour votre microbiote et sa composition va vous surprendre

Une glace au lait de jument, ça vous tente ? Si votre instinct vous dit non, vos intestins répondent le contraire ! Véritable probiotique naturel, le lait de jument est excellent, tant pour la...

29/08 Voici le lait le plus étonnant pour la meilleure glace du monde et votre microbiote va l’adorer !

Une glace au lait de jument, ça vous tente ? Si votre instinct vous dit non, vos intestins répondent le contraire ! Véritable probiotique naturel, le lait de jument est excellent, tant pour la...

17/08 Les recettes de Yotam Ottolenghi pour préserver la surabondance de légumes de l’été

Conservez et savourez un lot de cornichons à la mangue et à la courge d'Asie du Sud-Est, sucrés et piquants, ainsi qu'un condiment piquant au poivre d'Europe de l'Est.

12/08 La recette rapide et facile de Georgina Hayden pour un sandwich halloumi avec confiture d'abricots rôtis | Rapide et facile

Une façon superbe et si simple de conserver les abricots – ou n’importe quel fruit à noyau, vraiment

07/08 Comment faire de la confiture de fraises – recette | Masterclass de Felicity Cloake

Si vous avez une abondance de fraises qui tournent plus vite que vous ne pouvez les manger, préservez la joie avec cette confiture simple.

15/07 Vous vivez en ville ? Voici l'astuce japonaise pour pouvoir composter sans prise de tête !

Une technique venue du Japon, qui utilise la fermentation plutôt que la décomposition, est particulièrement bien adaptée pour un compostage dans les petits espaces. Explications.

06/07 Demandez à Ottolenghi : qu’est-ce qui ne va pas avec mes citrons confits ?

Emballez bien les citrons dans le pot, ajoutez un poids pour les maintenir en place et n'oubliez pas de donner un coup ferme au pot avant de visser le couvercle.

26/06 Pourquoi les ferments vont révolutionner notre alimentation

Ils pourraient remplacer nos sodas et nous aider à manger moins de viande. Les produits fermentés, c'est-à-dire transformés par l'action d'une levure ou d'une bactérie, sont d'ores et déjà présents dans notre alimentation.

14/06 En fait, il existe une dose à moitié mortelle... Le vinaigre est un « aliment sain » que tout le monde connaît. Sa véritable capacité et sa « toxicité »

Miso, sauce soja, natto, saké, vinaigre, cornichons, flocons de bonite... Le Japon a développé une riche culture de fermentation grâce à l’utilisation habile de micro-organismes. Dès la période Muromachi, il y avait des « fabricants de koji tane » qui fabriquaient du koji, et les techniques de fermentation ont été transmises en tant qu'artisans. Tout en retraçant l’histoire de divers aliments ferm

14/06 Les recettes de Marie Mitchell pour les crevettes au poivre jamaïcaines et les tartelettes à l'ackee et au poisson salé

De la mer et de la terre : un double acte jamaïcain plein de couleurs et de saveurs authentiques

04/05 Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur

En septembre 2024, six établissements de recherche, 24 entreprises privées et huit organisations professionnelles couperont le ruban inaugural de "Ferments du futur".

24/04 Etre ivre sans boire d'alcool : qu'est-ce que le syndrome d'auto-brasserie ?

Poursuivi pour conduite en état d’ivresse, un Belge de 40 ans a été relaxé lundi 22 avril 2024, ayant pu prouver qu’il souffrait d’un syndrome très rare d’"autofermentation" alcoolique, aussi nommé syndrome d'auto-brasserie.

06/04 Comment transformer des bananes brunes en un délicieux caillé – recette | Ne gaspille pas

Les bananes brunes donnent un caillé semblable à du caramel à tartiner sur du pain grillé ou à manger directement du pot

20/03 "Nobel des maths", microplastiques dans l'air et des milliers de cerveaux en attente d'analyse : l'actu des sciences en ultrabrèvesultrabrèves

Au sommaire des ultrabrèves du 20 mars 2024 : le Français Michel Talagrand reçoit le prix Abel 2024, la présence de microplastiques dans l'air, et l'étude de milliers de cerveaux, certains datant de 12.000 ans.

19/03 Kombucha : voici l'astuce étonnante pour améliorer son brassage

Le kombucha, boisson fermenté à base de thé, gagne en popularité. Il serait possible de diviser le temps de fermentation par deux en remplaçant le bocal en verre par un sac en silicone.

16/03 Faut-il se laisser tenter par la cuisine coréenne ?

Kimchi, bibimbap, bulgogi, kimbap… Ces mets emblématiques de la Corée déferlent sur la France. Il s'agit d'"une cuisine exemplaire nutritionnellement équilibrée", selon l'Organisation mondiale de la santé.

09/03 Maqluba, salade épicée et cornichons : les recettes palestiniennes de l'iftar de Sami Tamimi

Une maqluba traditionnelle – une gâterie renversée composée de riz, de légumes et de viande – avec des accompagnements d'aubergines marinées et une salade de courgettes épicée aux herbes

24/02 Comment transformer des moitiés de citron usagées en zeste de citron confit – recette | Ne gaspille pas

Conservez les écorces de citron usagées au réfrigérateur ou au congélateur, conservez-les en saumure et dans trois semaines, vous aurez un condiment prêt à l'emploi pour presque rien.

11/02 Patient bizarre : premier cas au monde d'une femme qui urine de l'alcool !

Une Américaine s’est vue refuser une greffe de foie sous prétexte qu’elle était alcoolique... sauf que pas du tout ! Les taux élevés d’alcool retrouvés dans ses urines étaient en fait dus à la...

01/02 L’effet surprenant de ce fameux plat fermenté sur l’obésité

Une étude coréenne montre une association entre une consommation quotidienne de kimchi et un risque diminué d’obésité, sauf si cette consommation dépasse quatre portions par jour.

29/01 Les vertus du thé vert !

Le thé vert a des vertus minceur et anti âge. Il pourrait aussi renforcer la mémoire ou calmer les allergies grâce à ses antioxydants, vitamines...

28/01 L'unicité du cerveau humain trouve une explication avec... la fermentation

L'évolution du cerveau humain, de sa forme primitive chez les primates à l'organe complexe et créatif que nous connaissons aujourd'hui, demeure une énigme. Un article publié...

16/01 Problème d'alcool avec les boissons courantes du magasin

Une marque de jus de pruneaux a été retirée des rayons des supermarchés australiens après avoir découvert que les produits contenaient de l'alcool résultant de la fermentation.

07/01 Vins et bières sans alcool : comment se rapprocher du goût « original »

Retirer l’alcool de la bière ou du vin est une opération délicate qui peut entraîner des pertes de saveurs. Mais de nouvelles solutions sont mises en place pour améliorer ces produits.

27/12 Mangez ces 2 choses tous les matins au réveil, aucune maladie ne pourra vous atteindre

Ail et miel : De nos jours, rester en bonne santé n'est rien de moins qu'un défi. De nos jours, de nombreux problèmes liés à la santé sont également constatés chez les jeunes. Pour rester en bonne santé, il est très important d’adopter de bonnes habitudes alimentaires et de bonnes habitudes. Selon l’Ayurveda, si vous prenez les bons aliments dans la bonne combinaison, cela peut apporter de nombreu

09/12 La recette de Meera Sodha pour la giardiniera, ou cornichons italiens | Le nouveau végétalien

Une recette agréablement rustique de style sicilien pour des cornichons mélangés aux légumes et au réfrigérateur

11/11 Comment transformer les excès de pousses en kimchi – recette | Ne gaspille pas

Le kimchi est un excellent moyen de conserver une quantité abondante de pousses – et, d'ailleurs, à peu près n'importe quel autre légume – pendant la période des fêtes.

21/10 Comment réutiliser le jus de cornichon pour faire plus de cornichons | Ne gaspille pas

Cette technique a été inventée par ma belle-sœur après avoir vu des légumes crus que ses enfants avaient laissés dans leurs assiettes. Ingénieux!

19/10 C'est facile car il n'y a pas de fermentation ! Les 3 recettes de « pain fait main » de Manami Ikeda

L'odeur du pain croustillant le matin apporte du bonheur, n'est-ce pas ? Faire du pain prend du temps, mais même les débutants peuvent facilement le faire à la maison avec des recettes de pain qui n'utilisent pas de levure ou ne nécessitent pas de fermentation. Yo ! Dans cet article, nous présenterons trois recettes de pain faciles qui ne nécessitent pas de fermentation et qui sont recommandées lo

13/10 Cocktail de la semaine : negroni aux prunes fermentées de Johnnie Collins | Le bon mixeur

Essayez cette version saisonnière et prune du apéritif classique

07/10 Comment utiliser des restes de pommes pour faire de la gelée de pectine (plus une tarte en bonus) – recette | Ne gaspille pas

Ce sont les graines, les noyaux et la peau qui contiennent toute la pectine d'une pomme, alors ne jetez pas ces restes – conservez-les pour la gelée et mettez le fruit lui-même dans une tarte.

23/09 Comment transformer des épis de maïs usés en une délicieuse gelée ou tartinade – recette | Ne gaspille pas

Cette recette remonte à environ 150 ans et a trouvé une nouvelle vie en tant que délicieuse alternative végétale au miel.

08/09 La liste des aliments et boissons à base de fruits fermentés ou transformés

Au sein de la sphère culinaire, les fruits occupent une place unique et polyvalente. Ils sont notamment la base de nombreuses préparations gourmandes. Il existe cependant un aspect fascinant lié à...

02/09 Comment transformer les raclures de pots de yaourt en marinade du Moyen-Orient – ​​recette

Les restes de yaourt sont parfaits pour attendrir les protéines, et vous pouvez même faire mariner cet agneau dans la marmite.

26/08 L'étrange cas de l'homme qui vivait ivre sans avoir à boire d'alcool

L'homme avait des évanouissements et a été arrêté à plusieurs reprises pour conduite en état d'ébriété ; cependant, il ignorait que son état avait une explication médicale.

17/08 Découvrez les bienfaits du kombucha pour la santé : obtenez des réponses d'experts en santé et du nouveau Bing

Cet article examine les avantages potentiels pour la santé du Kombucha, une boisson au thé fermenté à base de thé noir ou vert, de sucre et d'une culture de levure et de bactéries connue sous le nom de Scoby. Il discute des avantages potentiels du Kombucha, tels que les avantages similaires au thé vert, la lutte contre les radicaux libres et l'aide à la gestion du diabète de type 2. Il renseigne é

26/06 L’alcool utilisé en cuisine s’évapore à la cuisson, vrai ou faux ?

Outre pour l’apéro, pour celles et ceux qui en boivent, c’est vrai que l’alcool s’avère être un ingrédient à ne pas négliger dans bien des recettes. Par exemple, on peut utiliser du vin dans une...

19/03 La nutritionniste Solomatina a parlé des propriétés anti-âge du thé

La diététiste Elena Solomatina a expliqué comment infuser correctement le thé.

09/03 Les aliments riches en bactéries vivantes ont de nombreux bienfaits sur la santé

C’est bien connu, les probiotiques contenus dans les yaourts sont bénéfiques pour la santé. Mais augmenter sa consommation en divers microbes vivants impacte-t-il nos paramètres de santé ?

09/09 Voici l'astuce pour faire fermenter le yaourt comme une pierre ! Même votre belle-mère vous demandera "Comment avez-vous fait" - Yeni Akit

Le plus gros problème de ceux qui font lever le yaourt est l'arrosage rapide du yaourt. Pour ceux qui veulent faire fermenter le yaourt comme une pierre, nous avons compilé les détails de ce qui doit être fait pour éviter que le yaourt ne soit dilué. Pour éviter que le yaourt ne devienne liquide, mélangez-y du sel pendant la phase de fermentation et placez un chiffon sous le couvercle.

23/08 Liban..L'effondrement de la partie nord des silos à blé du "Port de Beyrouth"

En raison de la fermentation de centaines de tonnes de blé qui brûlait depuis des semaines à cause des facteurs climatiques, la partie nord des silos à grains de blé s'est effondrée dans le port de la capitale libanaise, Beyrouth, à la suite de l'incendie qui a duré pendant des semaines et a provoqué l'effondrement progressif des silos.

20/08 En photos: la saison pour faire du lait de cheval fermenté est en plein swing

Élevé dans les montagnes de shan tian du kyrgyzstan, la saison pour faire des kumis — ou du lait fermenté de cheval — est en plein essor.

01/07 Magasin de probiotiques : comment le yogourt est-il fermenté ? Conseils pour la fermentation du yaourt - Yeni Akit

La fermentation du yaourt est l'une des situations les plus préférées ces derniers temps. L'accent constant mis sur la vie biologique, surtout ces dernières années, a empêché les yaourts achetés sur le marché.

06/04 Notre attirance pour l’alcool viendrait de nos cousins les singes !

Depuis une dizaine d’années, des chercheurs imaginent que notre penchant d’humain pour l’alcool pourrait être hérité de nos cousins les singes. C’est l’hypothèse dite du « singe ivre »....

05/04 Devons-nous notre attirance pour l’alcool à nos cousins les singes ?

Depuis une dizaine d’années, des chercheurs imaginent que notre penchant d’humain pour l’alcool pourrait être hérité de nos cousins les singes. C’est l’hypothèse dite du « singe ivre »....

15/02 Betterave : découvrez une transformation aux multiples facettes !

Cet article fait partie d'une série de publications dans lesquelles Futura, en association avec l'Association Interprofessionnelle de la Betterave et du Sucre (AIBS), suit la saison des...

31/01 Betterave : une transformation aux multiples facettes !

Cet article fait partie d'une série de publications dans lesquelles Futura, en association avec l'Association Interprofessionnelle de la Betterave et du Sucre (AIBS), suit la saison des...

28/01 Nature, culture et transformation de la betterave sucrière : de multiples facettes !

Cet article fait partie d'une série de publications dans lesquelles Futura, en association avec l'Association Interprofessionnelle de la Betterave et du Sucre (AIBS), suit la saison des...