Rachel de Thample est l'une de mes héroïnes culinaires. Elle est l’auteur de six livres et directrice de cours pour le diplôme de chef naturel du Collège de médecine naturopathique, et a également été responsable de l’alimentation chez Abel & Cole et rédactrice en chef de Waitrose Food Illustrated, entre autres. Elle s'est formée auprès de Marco Pierre White, Heston Blumenthal et Peter Gordon, et enseigne désormais la fermentation et la santé intestinale au siège ...
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