Mot clé "actualité gastronomie" - Liste des dernières actualités (28 résultats)

22/05 Le guide Michelin décerne trois étoiles à un restaurant indien de Dubaï, une première

C’est la première fois que le guide gastronomique français décerne sa distinction suprême à un restaurant des Émirats arabes unis. Il s’agit d’une première mondiale pour la cuisine indienne.

31/03 Michelin : la gastronomie française attend les nouvelles étoiles

Prestigieux autant que critiqué, le rendez-vous gastronomique le plus attendu de l’année dévoile son palmarès ce lundi à Metz.

20/03 Blanc, Ducasse... La liste des 22 restaurants qui perdent des étoiles Michelin en 2025

Onze jours avant sa grand-messe de Metz, le Guide rouge publie la liste complète des tables rétrogradées. Le bistrot Benoît, à Paris, en fait partie.

20/03 Guide Michelin : le chef français Georges Blanc perd sa troisième étoile qu’il détenait depuis 1981

«On ne s’y attendait pas», a réagi auprès de l’AFP le chef de 82 ans, qui détenait les 3 étoiles depuis 1981.La cérémonie de remise des étoiles pour 2025 s’ouvre dans 10 jours.

27/01 Compétiteur, fils d’un grand chef et «valeur travail» : qui est Paul Marcon, vainqueur du Bocuse d’Or 2025 ?

L’Auvergnat a remporté le prestigieux concours gastronomique ce lundi près de Lyon, à 28 ans. Trente ans après, il succède à son père, Régis Marcon.

27/01 Trente ans après son père, Paul Marcon remporte le Bocuse d’Or pour la France

La finale du concours de cuisine lancé par Paul Bocuse en 1987 avait lieu ces 26 et 27 janvier au Sirha, à Lyon. 24 pays s’affrontaient sur deux épreuves, plateau et assiette.

16/01 Le «Clairefontaine de la gastronomie» officiellement lancé à Lyon

Les démarches pour l’ouverture du Centre national de la gastronomie française, voulu par Emmanuel Macron pour préparer les candidats français aux concours culinaires à l’international, ont démarré ce mercredi. Aucune date d’ouverture n’a pour l’instant été avancée.

02/10 Danièle Mazet-Delpeuch, première femme cuisinière à l'Élysée, est morte

Cuisinière de François Mitterrand de 1988 à 1990, Danièle Mazet-Delpeuch avait inspiré le film de Christian Vincent «Les saveurs du Palais».

19/08 Le chef Michel Guérard, trois étoiles au Michelin depuis 1977, est décédé à 91 ans

Le chef cuisinier, installé à Eugénie-les-Bains dans les Landes, est mort dans la nuit de dimanche à lundi, a annoncé son entourage. Il est considéré comme l’un des fondateurs de la «nouvelle cuisine».

18/03 Guide Michelin 2024: Le Gabriel et La Table du Castellet décrochent trois étoiles

Jérôme Banctel, à l’hôtel La Réserve (Paris) et Fabien Ferré (Le Castellet, Var) ont reçu la distinction suprême, ce lundi, à Tours, aux côtés de 60 autres restaurants étoilés dans toute la France.

16/03 Guide Michelin 2024 : 62 nouvelles étoiles en France annoncées lundi

À deux jours de sa cérémonie, prévue lundi après-midi, le Guide rouge fait monter la sauce en dévoilant le nombre de macarons qui seront distribués à des restaurants depuis le Palais des Congrès de Tours.

13/03 Italie : un chef étoilé condamné à de la prison pour avoir servi des palourdes contaminées

Le chef étoilé italien Marco Sacco a été condamné le vendredi 8 mars à une peine de deux mois et 20 jours de prison avec sursis, ainsi qu’à plus...

05/03 Guide Michelin 2024: qui sont les restaurants qui ont perdu des étoiles?

Deux semaines avant sa cérémonie de Tours, le Guide rouge a dévoilé la liste des 31 tables rétrogradées ou sortant de sa sélection. Outre les Meilleur à La Bouitte, l’Atelier Robuchon Saint-Germain ou Ogata, à Paris, sont sanctionnés.

04/03 Guide Michelin : le restaurant de la famille Meilleur en Savoie perd sa 3e étoile

Le guide gastronomique a révisé son classement annuel des restaurants étoilés. «C'est un moment délicat», a déclaré Gwendal Poullenec, directeur international des guides Michelin.

23/01 La France sacrée championne du monde de la boulangerie, pour la première fois depuis 16 ans

L’équipe de France s’est distinguée grâce à une sculpture sur le thème de l’escrime, en rapport avec les Jeux olympiques de 2024. Bruno Le Maire a félicité une victoire «croustillante».

17/01 Un collectif de grands chefs se mobilise contre la loi immigration

Des centaines de cuisiniers, dont Olivier Roellinger, Mauro Colagreco, Michel Bras ou encore Manon Fleury ont signé un manifeste affirmant que «à table comme en cuisine, chacun a sa place en France» et demandant «une véritable politique d’intégration, notamment par le travail.»

26/10 La Française Nina Métayer remporte le titre de meilleur Pâtissier mondial

La Rochelaise de 35 ans a reçu mercredi le titre 2023, décerné par ses pairs. C’est la première fois qu’une femme obtient cette récompense.

19/09 Homard bleu et volaille de Bresse pour Charles III et Camilla mercredi à Versailles

Le couple royal aura droit à un menu raffiné dans la prestigieuse galerie des Glaces, et le repas sera servi dans une porcelaine de Sèvres.

27/02 Guide Michelin : les chefs Guy Savoy et Christopher Coutanceau perdent leur 3e étoile

«Ce sont des restaurants exceptionnels, donc vous vous doutez bien que ce sont des décisions qui sont mûrement réfléchies, étayées par de nombreuses visites de nos inspectrices et inspecteurs», a déclaré à l'AFP Gwendal Poullennec, le patron du guide.

22/01 Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie à Lyon

Il s'agit de la troisième victoire nippone depuis la création du concours en 1989. La France et l'Italie sont arrivées en deuxième et troisième positions.

22/12 Ahmed Aslam Ali, inventeur du poulet tikka masala, est mort

Le chef écossais est décédé à l'âge de 77 ans

17/11 Beaujolais nouveau : un cru 2022 amoindri mais de qualité

La production a baissé principalement à cause des conditions climatiques.

15/10 Haute-Savoie: le chef trois étoiles Laurent Petit passe la main

Le chef du restaurant Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, vient d'officialiser la transmission à ses deux codirecteurs pour se consacrer à d'autres projets personnels.

28/08 Roland Mesnier, chef pâtissier de la Maison-Blanche pendant 25 ans, est mort

Issu d'une famille modeste du Doubs, le Français a servi sous cinq présidents américains. Il est décédé aux États-Unis à l'âge de 78 ans à la suite de complications liées à un cancer.

11/02 Un centre d'excellence pour préparer les chefs français aux concours internationaux

Laurent Wauquiez, président de la région Auvergne-Rhône-Alpes, annonce la mise en place d'un «Clairefontaine» de la gastronomie, qui doit être déployé sur deux sites: le campus de l'Institut Paul-Bocuse situé à Ecully, près de Lyon et le Centre de formation des apprentis (CFA) de Groisy,...

29/11 Le Breton Hugo Roellinger, cuisinier de l'année pour le Gault & Millau

Le chef du «Coquillage», une villa des années 1920 qui surplombe la Côte d'Emeraude, marche dans les pas de son père, Olivier Roellinger, monument de la gastronomie internationale.

25/11 Guy Savoy, à Paris, à nouveau nommé meilleur restaurant du monde par l'algorithme de La Liste

Le chef trois étoiles de la Monnaie est en tête du classement international depuis 2017.

16/11 Michel Rochedy, ancien chef étoilé du Chabichou, est décédé

Surnommé le «Bocuse des Alpes», le fondateur du restaurant Le Chabichou, à Courchevel, avait décroché sa première étoile Michelin en 1979 et sa deuxième en 1984, avant de prendre sa retraite en 2018.