Guide Michelin 2024: Le Gabriel et La Table du Castellet décrochent trois étoiles

Alice Bosio - LE FIGARO - 18/03
Jérôme Banctel, à l’hôtel La Réserve (Paris) et Fabien Ferré (Le Castellet, Var) ont reçu la distinction suprême, ce lundi, à Tours, aux côtés de 60 autres restaurants étoilés dans toute la France.

Plus de 700 chefs et acteurs du monde de la gastronomie avaient répondu présent, ce lundi après-midi, au Palais des Congrès des Tours, pour la cérémonie des étoiles France 2024 du Guide Michelin.

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Deux restaurants se voient récompensés de trois étoiles, contre un seul l’an dernier (La Marine à Noirmoutier):

  • Le Gabriel, à l’Hôtel La Réserve (Paris 8e), où officie le chef Jérôme Banctel depuis 2015.
  • La Table du Castellet, à l’Hôtel & Spa du Castellet (Le Castellet, Var), confié depuis l’an dernier à Fabien Ferré, 35 ans seulement.

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Huit restaurants décrochent leur deuxième étoile (contre quatre en 2023):

  • Maison Benoît Vidal (Annecy, Haute-Savoie), du chef Benoît Vidal qui se voit reconfirmé après son déménagement de Val d’Isère.
  • Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes (Courchevel, Savoie), lancé par le chef Sylvestre Wahid fin 2021.
  • Maison Ronan Kervarrec (Saint-Grégoire, Ille-et-Vil...
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