Dans le cadre d'une large étude sur la consommation d'aliments ultra-transformés chez des hommes et des femmes, des chercheurs ont trouvé que les hommes qui en consommaient beaucoup présentaient davantage de risques de développer un cancer colorectal que les autres.
Présents dans quasiment tous les rayons de nos supermarchés, les aliments ultra-transformés sont souvent caractérisés par une faible qualité nutritionnelle et par la présence d'additifs alimentaires et de composés provenant des emballages de contact. S'ils composent 31 % de l’assiette des Français, la situation est pire aux États-Unis, où ils représentent 57 % du total des calories quotidiennes consommées par les adultes.
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