La recette de Nigel Slater pour le ragoût de champignons

Nigel Slater - TheGuardian - 17/10
Sauce végétarienne savoureuse qui accompagne des pâtes ou du riz
Ragoût de champignons. Photographie : Jonathan Lovekin/The Observer
Ragoût de champignons. Photographie : Jonathan Lovekin/The Observer

La recette de Nigel Slater pour le ragoût de champignons

Sauce végétarienne savoureuse qui accompagne des pâtes ou du riz

Hachez finement un gros oignon. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu modéré, incorporez l'oignon et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Épluchez et coupez finement 2 gousses d'ail juteuses et dodues et mélangez-les avec 2 cuillères à café de thym haché, 1 de romarin, 3 feuilles de laurier, une bonne pincée de flocons de piment rouge séché et un peu de sel et de po...
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