Les insectes nous ont précédés depuis des millénaires, mais notre connaissance de ce monde, qui représente près de la moitié des êtres vivants, reste infime, car ils sont très difficiles à observer et à comptabiliser avec précision. Nous allons vivre cette contradiction étonnante : à l’heure où les insectes disparaissent massivement de la surface de la Planète, et avant même que nous ne fassions connaissance, l’élevage de quelques insectes jugés hyper productifs va se développer de façon considérable.
[EN VIDÉO] Bientôt des insectes dans nos assiettes ? Cette vidéo présente certains des avantages à introduire les insectes dans l’alimentation humaine et animale....
Tout va probablement se passer comme pour les mammifèresmammifères : presque plus d'animaux sauvages ni de biodiversitébiodiversité, mais une multiplication des animaux domestiques, sur un tout petit nombre d'espècesespèces d'insectesinsectes, et dans des usines fermées ! Triste monde à venir ? C'est la fin de cette d'une trilogie, après Les insectes trainent une mauvaise réputation, et Sans les insectes, la vie sur Terre est menacée, voici le dernier volet, sur l'élevage des insectes, bonne ou mauvaise idée ?
Une des manières de limiter (un peu) les dégâts liés à la forte réduction de nombre d'insectes sur terre consisterait à les élever, tout comme on est passé sur terre de la chasse au sangliersanglier et aux alouettes à l'élevage de cochons et de poules, et en mer de la pêchepêche à l'aquacultureaquaculture. Cette technique est encore balbutiante, mais son développement a maintenant vraiment démarré.
En France, ça ne choque personne de manger des escargots ou des cuisses de grenouilles -- ce qui horrifie la plupart des autres habitants de la Planète --, ou des crevettes et des écrevissesécrevisses, mais l'idée même de manger des sauterellessauterelles ou des grillons, et à fortiori des chenilles ou des fourmisfourmis nous révulse. Les habitudes alimentaires étant extrêmement tenaces, il faudra probablement plusieurs générations pour que les restaurants proposent couramment des brochettes de sauterelles à la place de brochettes de bœuf.
La moitié de l’humanité mange couramment ou occasionnellement des insectes
Contrairement à ce qui se passe en Europe, dans de nombreux pays, on mange des insectes depuis des siècles, en général de façon traditionnellement artisanale, en les attrapant avec des filets à papillons ! On appelle cela l'entomophagie. Là, évidemment, l'activité d'élevage, artisanale ou industrielle va pouvoir se développer en terrain favorable. C'est le cas dans de nombreux pays asiatiques comme la Thaïlande ou ...
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