[Made in Luxembourg] Am Gaertchen, où la mâche est sociale et solidaire

Grâce au travail d’une quarantaine de personnes en réemploi, le service Am Gaertchen du Forum pour l’emploi offre quantité de fruits et légumes bios. En ce moment, il y pousse de la mâche et des chicons.

Le produit

Nous sommes au milieu de l’hiver, les jardins sont endormis, mais sous les serres du Forum pour l’emploi situées à Bastendorf, il y a toujours de l’activité autour de petites pousses vertes plantées les unes contre les autres : beaucoup de mâche et un peu de pourpier d’hiver. «La mâche résiste bien aux maladies et le pourpier est une variété de salade dont les feuilles grasses sont très délicates», explique Quentin Fontaine, maraîcher diplômé passé par les Paniers de Sandrine et chef d’équipe du service Am Gaertchen, une antenne du Forum pour l’emploi (FPE).

Ici, tout est bio et l’ensemble du travail est fait à la main. Ainsi, cinq à six graines de mâche ont été plantées manue...
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