Meilleur sommelier du monde : Grégory Mio est prêt

Grégory Mio, le tout nouveau meilleur sommelier du Luxembourg, va participer à Paris au concours de Meilleur sommelier du monde. Le Bordelais va représenter son pays d’adoption lors de cette épreuve qui n’a lieu que tous les trois ans. Rencontre.

Votre participation au concours du Meilleur sommelier du monde vient d’être actée. Dans quel état d’esprit vous trouvez-vous ?

Grégory Mio : Je suis ravi, impatient et un peu stressé ! Dans la sommellerie, il n’y a pas plus haut, c’est le top niveau. Tous les candidats sont extrêmement doués. J’espère aller le plus loin possible, bien sûr, mais il serait irréaliste d’espérer atteindre la finale. Passer les quarts et parvenir en demies (NDLR : C’est-à-dire parmi les 15 meilleurs), ce serait génial! Je prends ce concours comme une fantastique expérience. Grâce au Luxembourg que je représente, je peux réaliser un vieux rêve.

Comment s’est passée votre sélection ?

Normalement, je ne devais pas participer. C’est Niels Toase (NDLR : qui a déjà participé plusieurs fois à l’épreuve et qui est désormais professeur à l’École d’hôtellerie et de tourisme du Luxembourg, à Diekirch) qui aurait dû être à ma place. Mais l’Association luxembourgeoise des sommeliers (NDLR : dont Niels Toase est le vice-président) a trouvé plus logique d’envoyer un sommelier en exercice, je la remercie. D’ail...
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