L’association des protéines avec des antioxydants, présents dans les fruits et légumes, le thé, le café, le vin rouge et la bière, pourrait doubler les propriétés anti-inflammatoires des cellules immunitaires. C’est le résultat préliminaire de deux nouvelles études danoises.
Une simple tasse de café au lait pour agir sur notre système immunitaire ? Si la réponse nécessite d’autres études sur les animaux puis sur l’humain, une nouvelle recherche de l'Université de Copenhague suggère cette possibilité. La combinaison des protéines du lait avec les polyphénols des grains de café doublerait les propriétés anti-inflammatoires des cellules immunitaires.
Les polyphénols (des antioxydants) sont des alliés précieux de la santé humaine, car ils contribuent à réduire le stress oxydatif qui donne lieu à des inflammations d...
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