Le goût de Paris : le Daya du patron

Thibaut Danancher - LePoint - 19/05
C'est dans le 11e que Dan Boutboul façonne le Daya, un sandwich à la fois léger et croustillant inspiré de la lafa israélienne et du levash libanais.

Ce n'est pas vraiment une pita, ni un naan, pas plus qu'une tortilla, un panini ou une crêpe. C'est un Daya : un pain à la fois souple, léger et croustillant inventé par Dan Boutboul. À la tête de la Maison du Daya – ...
[Courte citation de 8% de l'article original]