Le Paris des chefs – Les bonnes adresses de Jacky Ribault

Laurence Gounel - LePoint - 11/11
Chaque vendredi, un acteur de la scène gastronomique parisienne confie ses adresses coup de cœur. Cette semaine, le chef étoilé de L’Ours et de Qui plume la lune.

Étoilé à Vincennes avec L'Ours et à Paris avec Qui plume la lune, ce franc-tireur qui n'en faisait déjà qu'à sa tête il y a 12 ans en s'installant dans le 11e arrondissement avec l'ambition de décrocher fameux sésame, investit cette fois Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis), no man's land gastronomique. « Pourquoi ceux qui habitent en banlieue auraient un palais moins affuté ? » s'interrog...
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