salade de concombre écrasé

MSN - 21/09
Une salade chinoise rafraîchissante avec une technique qui fait ressortir le meilleur de ce légume et une vinaigrette puissante à l'ail, à la coriandre et au sésame facile à préparer. Rapide et savoureux.

Bang bang n'est pas seulement une chanson de Cher ou la reprise bien connue de Nancy Sinatra ; en Chine, il décrit également une technique de cuisson qui consiste à frapper un aliment pour le casser, conserver une certaine intégrité mais obtenir des fissures afin que les sauces ou les vinaigrettes aient plus de recoins pour ajouter de la saveur. Il est également utilisé pour détendre les viandes maigres, comme dans le cas du délicieux bang bang ji si, qui utilise la technique avec des poitrines ou des cuis...
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