Si les cailloux ne se mangent pas, ils peuvent néanmoins influencer le goût de ce qui pousse au-dessus : c'est ainsi que la grande diversité géologique du sous-sol donnerait toute leur personnalité aux vins d'Alsace.
Qui eut cru qu'une région située au nord puisse abriter une culture viticole et la production de vins renommés ? Bien qu'étant la plus petite région viticole, l'Alsace a su devenir le plus gros producteur de vins blancs de France. Il ne s'agit pourtant que d'une étroite bande de coteaux, qui s'étend principalement entre Mulhouse et Strasbourg. Pour expliquer cette réussite, il faut d'abord comprendre que les massifs sous-vosgiens sur lesquels sont plantés les vignobles bénéficient d'un microclimat particulièrement favorable à cette culture. Les Vosges, qui s'étirent d...
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