Inquiet de l'épidémie parasitaire ? Un gastroentérologue recommande ces 4 échanges de produits riches en fibres

BusinessInsider - 15/07
Avec la cyclosporose, une infection parasitaire qui se propage aux États-Unis, les salades et les baies présentent un risque. Un médecin lui explique ce qu'elle mange pour obtenir suffisamment de fibres.

Si vous voulez éviter une diarrhée explosive provoquée par des parasites, vous voudrez peut-être éviter les salades d'été et les bols de baies dans un avenir prévisible.

Une majorité d'États américains ont été touchés par une épidémie de cyclosporose, une infection causée par un parasite qui se propage aux humains par l'intermédiaire d'aliments ou d'eau contaminés. Les microbes peuvent faire du stop sur les légumes-feuilles ou les fruits pendant la culture, la récolte ou la transformation, provoquant de graves indigestions chez toute personne assez malchanceuse pour manger le produit problématique.

Mais vous ne devriez pas arrêter complètement de manger des produits frais, selon le Dr Rabia de Latour, gastro-entérologue à l'hôpital Bellevue et professeur à la NYU Grossman School of Medicine.

Les fruits et légumes sont une source cruciale de nutriments pour la santé digestive, notamment de fibres, qui régulent la glycémie et le cholestérol et contribuent à réduire le risque de maladies graves comme le cancer du côlon.

"Vous ne devriez pas supprimer les fibres de votre alimentation parce que c'es...
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