🥛 Comment rendre les boissons protéinées plus agréables en bouche

TechnoScience - 28/04
De nombreux amateurs de boissons protéinées connaissent bien cette sensation désagréable: une texture granuleuse ou...
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De nombreux amateurs de boissons protéinées connaissent bien cette sensation désagréable: une texture granuleuse ou un arrière-goût persistant qui rend la consommation peu attrayante. Cette mauvaise expérience sensorielle pourrait bientôt être révolue, grâce à une nouvelle approche scientifique qui modifie la fabrication des protéines de lactosérum pour les rendre plus agréables en bouche. Une équipe de l'Université de Reading, de l'Univ...
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