Les aliments ultra-transformés (UPF) ont plus en commun avec les cigarettes qu'avec les fruits ou les légumes, et nécessitent une réglementation beaucoup plus stricte, selon un nouveau rapport.
Les UPF et les cigarettes sont conçues pour encourager la dépendance et la consommation, ont déclaré des chercheurs de trois universités américaines, soulignant les parallèles dans les dommages généralisés pour la santé qui relient les deux.
Les UPF, largement disponibles dans le monde entier, sont des produits alimentaires fabriqués industriellement, souvent à l'aide d'émulsifiants ou de colorants et arômes artificiels. Cette catégorie comprend les boissons gazeuses et les snacks emballés tels que les chips et les biscuits.
Il existe des similitudes dans les processus de production des UPF et des cigarettes, ainsi que dans les efforts des fabricants pour optimiser les « doses » des produits et la rapidité avec laquelle ils agissent sur les voies de récompense dans le corps, selon l’article de chercheurs de Harvard, de l’Université du Michigan et de l’Université Duke.
Ils s'appuient sur des données issues des domaines de la science de la toxicomanie, de la nutrition et de l'histoire de la santé publique pour effectuer leurs comparaison...
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