Les modes de vie sans gluten se sont démocratisés ces dernières années. Mais loin d’être un effet de mode, il s’agit avant tout et surtout d’une maladie auto-immune qui pénalise le quotidien des personnes qui en souffrent. Mais désormais, trouver des alternatives à la fois saines et savoureuses est moins compliqué qu’avant !
Pourquoi arrêter le gluten ? L’origine de ces inconforts vient d’une maladie de l’intestin, chronique et auto-immune, qui déclenche des douleurs et ballonnements dès l’absorption de gluten. Ce que l’on appelle communément « intolérance au gluten » se nomme en réalité « maladie cœliaque » et provoque des i...
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