Pourquoi la vente de viande de cochon pourrait-elle bientôt être abandonnée.
C'est une erreur de croire que l'on mange la même chose qu'il y a 50 ans. Pour le pain, par exemple, la consommation des Français n'est plus que d'environ 120 grammes par personne et par jour, alors qu'on en mangeait encore 900 grammes en 1900, 375 en 1950 et 153 en 2000. En comparaison des années 1950, on consomme trois fois moins de pain, cinq fois moins de pommes de terre, trois fois moins de vin, mais deux fois plus de fruits, deux fois plus de viande, deux fois plus de laitages ! L'augmentation des niveaux de vie a changé profondément notre alimentation.
Et il ne faut pas sous-estimer le facteur culturel, particulièrement en matière de viande. Par exemple, Louis XIV ne mangeait pratiquement jamais de bœuf, jugé trop « vulgaire », mais des cygnes, paons, cigognes, hérons et cormorans, jugés plus nobles, et qui aujourd'hui sont devenus tabous dans la France républicaine !
Actuellement, les juifs et les musulmans sont horrifiés à l'idée de manger du cochon, qui est pourtant un aliment extrêmement courant dans d'autres parties du monde. Les Français n'admettent pas l'idée de manger du chien, mais ils mangent des escargots et des cuisses de grenouilles, ce ...
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