Lorsque la température chute, peu de choses rivalisent avec une tarte tout juste cuite. Ne vous laissez pas intimider par les images parfaites et artistiques des médias sociaux ; une tarte aura tout aussi bon goût, qu’elle soit rustiquement filée à la maison ou soigneusement décorée et sculptée. En fin de compte, ce qui est le plus important, c'est l'intégrité des ingrédients (à la fois le boyau et la garniture). Comme la pâtisserie ou les pommes de terre représentent une grande partie de l'équation, investissez dans le meilleur et assurez-vous que la pâte feuilletée est entièrement beurrée et que le filo est généreusement lubrifié avec du beurre fondu. Et si vous servez votre tarte avec de la purée, vous la voulez sans grumeaux, bien assaisonnée et enrichie de beurre et de crème.
Tarte au poulet filo « contre la grippe » (photo du haut)
Celui-ci regorge d'ingrédients pour vous faire du bien : gingembre anti-inflammatoire, curcuma et noix, épices réchauffantes et canneberges, qui sont une source d'antioxydants et de vitamine C.
Préparation 15 min Cuire 2 h, plus refroidissement Pour 6 personnes
2 cuillères à soupe de ghee 2 oignons pelés et finement tranchés 4 grosses gousses d'ail pelées et écrasées 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et finement râpé 1 morceau de curcuma frais de la taille d'un pouce, pelé et finement râpé ou 1 cuillère à café de curcuma moulu 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque 1 cuillère à café de cannelle Noix de muscade 8 cuisses de poulet avec os, pelées 400 ml de bouillon de poulet ou de poulet bouillon d'osSel ...
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