Notre estomac rétrécit-il vraiment quand on mange moins ?

Au fil des régimes, des excès, des jeûnes, notre estomac change-t-il vraiment de taille selon ce que l’on mange ou pas ? Peut-il rétrécir après avoir sauté un repas ou s’agrandir à force de déjeuners trop copieux ? Pour répondre à cette idée largement répandue, une gastro-entérologie nous en dit plus sur la souplesse de cet organe qu'elle compare à… une chaussette.