Les aliments industriels ne seraient-ils finalement pas les véritables responsables de nos problèmes nutritionnels ? Une étude britannique portant sur plus de 3 000 adultes révèle que notre perception des aliments influence davantage nos comportements alimentaires que leur degré de transformation. Ces découvertes remettent en question les politiques de santé publique actuelles.
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Depuis plusieurs années, les produits ultra-transformés cristallisent les débats nutritionnels. Accusés de favoriser l'obésité, les maladies cardiovasculaires et même la démence, ces aliments industriels font l'objet de mesures drastiques : étiquetages d'alerte, restrictions publicitaires, taxes et interdictions près des écoles.
Pourtant, une recherche récente menée par des scientifiques britanniques suggère que cette diabolisation repose sur des bases fragiles. Leur analyse révèle que nos croyances et perce...
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