On sait que les produits ultra-transformés ne sont pas bons pour la santé. Des chercheurs allemands viennent d’identifier précisément quels ingrédients typiques de ces produits pourraient expliquer leurs effets néfastes. Et ce n’est pas le gras ni le sel !
au sommaire
Augmentation des risques de maladie cardiovasculaire, de diabète, de surpoids, de troubles mentaux... Les preuves scientifiques documentant les effets néfastes d'une consommation excessive d'aliments ultra-transformés (AUT) s'accumulent depuis une dizaine d'années. On pense parfois que si ces produits sont problématiques, c'est qu'ils sont surtout trop riches en graisses, en sel, en sucre...
Les études montrent que c'est en réalité bien plus complexe que ça et que certains ingrédients retrouvés spécifiquement dans ces produits sont en cause. Mais lesquels ? Des chercheurs allemands ont décidé d'explorer pour la première fois la question.