Vous avez concocté un bon repas pour vos convives et au moment de passer à table, l’appétit n’est plus là… Des chercheurs viennent de découvrir la raison. Le coupable serait l'odorat qui enverrait de mauvaises informations au cerveau.
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Une nouvelle étude met en lumière l’importance de l’odorat dans la régulation de l’appétit et dans le développement de l’obésité. © Xavier Lorenzo, Adobe Stock
Des chercheurs de l'Institut Max-PlanckPlanck, spécialisé dans la recherche sur le métabolisme, ont identifié un réseau de cellules nerveuses responsables de la perte d'appétit après avoir cuisiné. Plus précisément, ils ont découvert que le fait d'inhaler des odeurs de nourriture a pour effet d'activer certaines cellules nerveuses dans le cerveau. Une fois activées, celles-ci déclenchent un signal ...
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