Salade Fattoush (Faton)

MSN - 07/06
Dans la cuisine du Moyen-Orient, des tartes, minces ou plus épaisses, surtout lorsqu'elles se colorent et sèchent, acquièrent une seconde vie en tant qu'ingrédient essentiel dans les plats sous le nom général Motteh. L'une est la salade libanaise Fattoush, qui signifie «pain», et combine des légumes et des tartes.
40 'PRÉPARATION 40' Total de boulangerie: 1 heure et 20 '

Matériels

Portions: 6

Pour la salade

  • 1 kg de tomates mûres, nettoyées, coupées en grands cubes
  • 4 concombres de Crète, lavés, avec la peau, coupées au milieu puis mille tranchée
  • 1 oignon sec, en petits cadres
  • 1 petit poivre vert chaud, haché (facultatif)
  • 2 poivrons verts, en bandes
  • 1/2 bouquet de persil, grossier
  • 30 feuilles de menthe, grossière
  • 30 ml de vinaigre de grenade
  • 65 ml d'huile d'olive
  • 20 ml de mélasse (ou grenade) de grenade
  • 1 cuillère à soupe. Sweet Sumac (à Baharadika)
  • sel, poivre fraîchement moulu

Pour les tartes

  • 4 tartes de taille moyenne...
    [Courte citation de 8% de l'article original]