Tourbillard à gâteau avec crème à la pâte et fruits rouges

MSN - 22/04
Un gâteau élaboré avec des fruits rouges, avec la technique de Souffle - la crème de pâtisserie et sa meringue moelleuse lui donnent du volume et une délicatesse improbable - sur une tarte de sabotage, de thym et de moelleux.

Le gâteau de Thodoris Mosesides, le pâtissier du restaurant balnéaire, est un peu une Bellite, mais bien et un manoir et mérite chaque minute de sa préparation! Ce n'est pas un gâteau quoti...
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