Le lait enrichi constitue non seulement une source de calcium et de vitamine D, mais il contient également d'autres vitamines comme les vitamines A et B, qui sont aussi éssentielles à la santé des os.
En matière de santé des os, beaucoup connaissent l’importance de la vitamine D, qui aide l'organisme à absorber le calcium nécessaire à la solidité du squelette. Cependant, si elle reste la vedette, les chercheurs ont démontré ces dernières années l'importance d'autres vitamines dans la protection contre les fractures et l'ostéoporose, une maladie qui affaiblit les os.
Récemment, un article qui mettait en commun les résultats de nombreuses études de laboratoire et d'observation, ainsi qu'une poignée d'essais cliniques sur l’humain, a révélé des preuves cruciales de l'importance des vitamines A, B, C, E et K.
« Le stade des recherches diffère d'une vitamine à l'autre », mais elles soulignent le fait que la formation des os est un processus complexe qui nécessite de multiples nutriments, déclare Bess Dawson-Hughes, scientifique principale du Centre de recherche nutritionnelle sur le vieillissement de l'université Tufts, qui n'a pas participé à l’analyse mais qui étudie depuis longtemps les effets de la nutrition sur les os.
Si ces vitamines ont leur importance, il n'est pas toujours préférable d'en consommer davantage. La supplémentation en quantités élevées de certaines d’entre elles pourrait en effet compromettre l'os.
Il est conseillé de passer d'un niveau faible à u...
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