Comment la glycémie affecte la santé de notre cerveau

Pour penser, agir et ressentir, notre cerveau a besoin d’une énergie constante et continue. Pour la plupart des gens, cette énergie provient du sucre dans le sang (glucose), qui est transporté jusqu’au cerveau et utilisé par les cellules cérébrales. Bien qu’il soit connu que des niveaux de sucre extrêmement élevés ou faibles peuvent avoir des effets négatifs immédiats et graves sur la fonction cérébrale, la recherche montre que des problèmes de sucre à long terme peuvent affecter de manière significative notre état mental et surtout cognitif.

Examinons comment le sucre affecte la santé de notre cerveau et voyons les stratégies pratiques basées sur la science.

Le cerveau et ses besoins énergétiques

Malgré son faible poids, le cerveau consomme environ 20 à 25 % de la glycémie du corps, soit le double de ce qu'un chimpanzé consomme. Bien que le cerveau puisse utiliser d’autres sources d’énergie, telles que les cétones et l’acide lactique, celles-ci représentent pour la...
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