Nadia Mohd-Radzman est une botaniste en mission. La chercheuse de l’Université de Cambridge souhaite que le Royaume-Uni reconnaisse les merveilles d’une culture qui, selon elle, pourrait transformer la santé du pays. D’où sa campagne – pour la fève.
Vicia faba possède de nombreuses propriétés spéciales, affirme-t-elle. Il est riche en protéines, en fibres et en fer, par exemple. Plus important encore, il contient des produits chimiques liés à des améliorations durables de l’humeur et des émotions de ceux qui les consomment, a déclaré Mohd-Radzman à l’Observer.
Pour ces raisons, la Grande-Bretagne devrait reconnaître la valeur d'une légumineuse trop longtemps ignorée, estime le scientifique, qui vient de lancer une campagne pour valoriser la fève britannique. Cela comprendra des mesures visant à améliorer ses variétés, la publication de recettes pour rendre le haricot plus appétissant et l'or...
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