Je cuisine du saumon pour un grand groupe d'amis. Quel type de vin dois-je servir ?

John Wilson - The Irish Times - 28/07
Comment mieux boire : lorsqu'il s'agit de saumon, vous pouvez oublier le vieil adage selon lequel le vin blanc n'accompagne que du poisson.

Le saumon est l’un des grands délices de l’été et, heureusement, il se marie très bien avec bon nombre de nos vins préférés. Vous ne dites pas comment vous cuisinez votre poisson, ce qui fait une différence. Voici quelques suggestions qui devraient couvrir toutes les façons de servir le saumon.

Dans l'ensemble, tout vin blanc avec une bonne acidité réduira la richesse du saumon, et s'il a suffisamment de corps, il s'associera également aux pleines saveurs du poisson. Quand il s'agit de saumon, vous pouvez oublier le vieil a...
[Courte citation de 8% de l'article original]