Ceviche : savez-vous vraiment ce que c'est et sa véritable origine ?

MSN - 30/06
Si vous nous demandiez d'expliquer ce qu'est le ceviche, nous répondrions qu'il s'agit d'un plat de poisson frais trempé dans une sauce. Mais c'est bien plus que cela. Le chef du restaurant Bono explique.

Le ceviche est progressivement arrivé à la carte des restaurants portugais et aujourd'hui on peut dire que de la cuisine japonaise à la cuisine mexicaine et même portugaise, il est régulièrement présent dans les entrées ou les plats principaux.

VERSA en a déjà couvert quelques-uns, dont le ceviche de lys à l'orange et aux amandes de Lota - Sea & Fire, le ceviche de courbine au riz croustillant de Comporta servi chez AlmaLusa, le ceviche de thon rouge Nikkei du menu Ponja Nikkei Chiado, ou encore la seiche ceviche au cevadotto et citron vert au Bartolomeu Bistro & Wine, à l'Hôtel Torel 1884 Suites & Apartments.

Ils sont tous différents, notamment parce qu’il s’agit de nouvelles expériences...
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