John Wilson : Quels sont les meilleurs vins à boire en été ?

The Irish Times - 16/06
Comment mieux boire : par temps chaud, recherchez des vins avec moins de punch et plus d'acidité.

Laissant de côté les blagues sur l’été irlandais, l’arrivée d’un temps plus chaud et plus ensoleillé signifie qu’il est temps de commencer à boire des vins plus légers, avec une acidité plus élevée et moins d’alcool. Dès que la température augmente, notre alimentation se tourne vers plus de salades, plus de légumes de printemps et d'été et des aliments plus légers en général. Il est tout à fait logique d’adapter également nos choix de vins.

Au lieu de la chaleur fournie par un riche vin rouge turbocompressé à 15 %, com...
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