Il abritera le plus grand bar à salades du monde, proposera aux fans des hot-dogs végétariens et transportera jusqu'à un demi-million de bananes par bateau pour répondre à la demande insatiable des athlètes pour ces fruits, tout en évitant l'empreinte carbone du transport aérien.
Dans le cadre de leurs efforts pour réduire les émissions de carbone, les Jeux Olympiques de Paris entreront dans l’histoire en proposant plus de cuisine végétarienne que lors de n’importe quel autre Jeux.
La France, pays du steak tartare et de la blanquette de veau crémeuse, est le pays européen avec la plus forte consommation de bœuf et de veau par habitant, mais les chefs affirment que les Jeux Olympiques feront de la gastronomie française une vitrine de l'alimentation végétale.
Le restaurant du village olympique des athlètes, servant 40 000 repas par jour et ouvert 24h/24, deviendra le plus grand restaurant du monde. Un tiers de ses 500 recettes seront végétariennes, comprenant des lentilles et du quinoa cultivés localement.
Pour la première fois, une entreprise de substituts de viande à base de plantes, Garden Gourmet, filiale de Nestlé, est sponsor olympique, proposant des hamburgers à base de plantes et des falafels aux pois chiches et à la betterave rouge dans le but de rendre la ...
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