Légumes : lesquels manger frais, surgelés ou en conserve ?

Céline Deluzarche - Futura Sciences - 13/12
Pour profiter au maximum des bienfaits des légumes, leur mode de conservation et de cuisson est primordial. Mis à part l’aspect pratique (les surgelés épargnent la corvée d’épluchage et évitent le...

Cinq portions de fruits et légumes par jour sont recommandées. Mais les produits frais ne sont pas forcément l'ultime moyen d'y parvenir ; dans certains cas, les qualités nutritionnelles sont mieux préservées avec la conserve ou le surgelé.

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