FAQ professionnelle : Faire bouillir une peau d'aubergine modifie-t-il le pourcentage de composition lignocellulosique ?

MSN - 17/03
Avis d'expert de Livia Dickson Chen Docteur en Nutrition · 11 ans d'expérience · Brésil Lors d'une recherche rapide, je n'ai pas identifié la chaleur, en l'occurrence l'ébullition, comme étant un prétraitement qui permet de casser et de modifier le pourcentage de la composition lignocellulosique de la peau de l'aubergine. Mais peut-être que l’échographie peut atteindre cet objectif. Avis d'expert de...

Avis d'expert de Livia Dickson Chen

Doctorat en Nutrition · 11 ans d'expérience · Brésil

Lors d'une recherche rapide, je n'ai pas identifié la chaleur, en l'occurrence l'ébullition, comme étant un prétraitement permettant de casser et de modifier le pourcentage de la composition li...
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