Le fromage préféré des Français est confronté à une crise d'« extinction ». Mais tout le monde n'est pas inquiet

Selon la légende, lorsque Napoléon rencontra pour la première fois le camembert, il fut tellement enchanté qu'il embrassa la femme qui plaçait le fromage devant lui. Mis à part l'inconvénient du geste, l'empereur français avait clairement reconnu un vainqueur.

Produit dans la région normande du nord-ouest de la France sous diverses formes depuis au moins le XVIIIe siècle, ce fromage crémeux, piquant et gluant est aujourd'hui considéré comme le préféré des Français.

C'est pourquoi les récents titres sur la disparition imminente du camembert à cause d'une crise fongique ont semé la panique parmi les fans de ce fromage historique. Il semble que les scientifiques aient prévenu que les problèmes liés à la production industrielle du fromage français pourraient avoir des conséquences à long terme sur son avenir.

L'alarme a été tirée en janvier, lorsqu'une étude récente menée par des scientifiques de l'Université Paris-Saclay a identifié que le principal champignon utilisé pour créer le camembert et d'autres fromages se raréfiait de plus en plus, en raison des méthodes de production industrielles utilisées pour suivre le rythme de la production industrielle. recherche.

Et même si cela pourrait être une source de problèmes pour de nombreux produits laitiers, certains ont interprété cela comme signifiant que le pauvre camembert – qui est vendu en abondance dans sa ...
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