Qu’est-ce qui fait un bon repas de Saint-Valentin ? Quelque chose à partager, peut-être, façon La Belle et le Clochard ? Ou de la nourriture à manger à la main, signe d’informalité et de facilité ? Pour certains, c’est un festin complet de steak et de champagne, mangé à la lueur des bougies, tandis que pour d’autres, une pomme de terre au four mangée sur le canapé en pyjama fait l’affaire. Tous les bons repas sont en quelque sorte une relation relationnelle. Certains couples vont clairement fonctionner dès le début, tandis que d'autres prennent un peu plus de temps à convaincre, notamment parce qu'ils semblent s'accorder étrangement : la truite et le tahini, par exemple, ne sont pas le couple le plus évident mais, une fois essayés, ils font tellement sens. Il est tentant de forcer les analogies lorsqu’il s’agit de nourriture et d’amour, alors laissons les ingrédients faire ce qu’ils font le mieux.
Burrata à l'orange sanguine marinée, aux noisettes et au chou frisé croustillant (photo du haut)
C’est le meilleur de tous les démarreurs (et relations). Il peut être aussi délicieusement décadent et complexe que vous le souhaitez, et en même temps merveilleusement nécessitant peu d’entretien et sans tracas. Réservez-le également pour le reste de l’année, car il vaut la peine de le préparer avec des oranges ordinaires, lorsque les oranges sanguines ne sont plus de saison. Servir avec une f...
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