Selon une récente étude publiée dans la revue The Lancet, les aliments ultra-transformés ne sont pas tous associés à une augmentation du risque de cancer et de maladie cardiométabolique. Là où la viande transformée et les sodas augmentent le risque, d'autres produits comme le pain, les céréales transformées ou les substituts végétaux à la viande semblent avoir un effet neutre.
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Souvent pointés du doigt – à raison – pour être associés à des effets néfastes sur notre santé, les aliments ultra-transformés (AUT) ne seraient pourtant pas égaux quant au risque que leur consommation nous fait courir. C'est ce que sug...
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