De combien de protéines a-t-on réellement besoin ?

Céline Deluzarche - Futura Sciences - 14/12
Les besoins en protéines doivent être envisagés à deux niveaux, d’une part en terme de besoin azoté (correspondant à la quantité de protéines), d’autre part en terme d’acides aminés essentiels,...

Chaque jour, 250 à 350 g de la masse protéique est renouvelée dans l'organisme. Un apport suffisant en protéines est donc indispensable pour couvrir ces besoins. Mais toutes les protéines sont-elles équivalentes ? Et peut-on manger «trop» de protéines ?

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Les besoins en protéines doivent être envisagés à deux niveaux, d'une part en terme de ...
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