Durant la première année de la pandémie, j’ai mis quelques rouleaux de papier toilette dans ma Petite Bibliothèque Gratuite. Je me suis retrouvé à en ajouter de plus en plus, jusqu'au jour où j'ai réalisé que je gérais un garde-manger gratuit. Les gens n’arrêtaient pas de venir demander de la nourriture et des fournitures. Bientôt, il y eut aussi un réfrigérateur, avec une rallonge sommaire reliant la maison pour le maintenir alimenté.
Je ne le savais pas à l'époque, mais notre famille exploiterait ce garde-manger pendant plus d'un an, fournissant des légumes frais, des herbes, de la viande et des produits laitiers à notre communauté du centre-ville de Las Vegas. Les voisins voulaient souvent apporter leur contribution et aider. Ils ont demandé ce dont le garde-manger avait besoin.
J'ai énuméré les choses les plus populaires. "Pain. Lait. Les fromages. Viandes. Yaourt grec. Œufs. Poisson. Assaisonnement. Viandes en conserve. Légumes. Tous ces foutus légumes. Des choses à base de salade. Huile. Beurre. Sel."
"Frais", ai-je ajouté. « Des choses que les gens peuvent cuisiner facilement et qui leur feront du bien. »
La fille de Kim Foster, Desi, se tient à côté de la petite bibliothèque familiale gratuite et du réfrigérateur communautaire qui fournissait des marchandises à leurs voisins de Las Vegas. Photographie : Kim FosterMais j’étais nouveau dans ce domaine et naïf à propos des garde-manger et de ce qu’ils pouvaient et ne pouvaient pas offrir à la communauté. Pendant un certain temps, j'ai contrôlé ce qui se passait dans le garde-manger. Je suis écrivain culinaire de métier et cuisinier, et j'avais cette vision de ce que serait la nourriture et de ce que nous pourrions faire.
Cette vision a changé rapidement.
Il s'est avéré que le district scolaire du comté de Clark, le cinquième plus grand du pays, distribuait des déjeuners et des petits-déjeuners à l'école primaire du coin de la rue. Ils jetaient tous les jours tous leurs restes dans le garde...
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