Donnez une chance à ces vins doux, ils pourraient vous surprendre

The Irish Times - 01/10
Comment mieux boire : Les vins de dessert sont difficiles à bien élaborer et compte tenu de leur complexité, certains ont un très bon rapport qualité-prix.

Q. Les vins doux sont-ils nuls ?

R. La réponse rapide est non. Les vins doux (ou vins de dessert) font partie des vins les plus délicieux de tous. Malheureusement, ils sont mal compris et ignorés par de nombreux buveurs de vin. Pourtant, autrefois, ils étaient les vins les plus appréciés et les plus chers de tous. Pour le producteur, ce sont les plus difficiles à produire, mais ils ne coûtent pas très cher à l’achat.

Je soupçonne que nous nous méfions des vins doux parce que nous avons commencé par boire des vins bon marché avec beaucoup de sucre résiduel et considérons les vins secs comme plus sophistiqués. Pourtant...
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