Le beurre est-il mauvais pour vous ? Voici le beurre le plus sain à conserver dans votre réfrigérateur.

Le beurre est-il mauvais pour nous ?

Les alternatives au beurre comme la margarine existent depuis des lustres, mais beaucoup ont gagné en popularité dans les années 80 et 90, lors d'une frénésie sans gras. Le message adressé aux consommateurs était clair : le gras était l’ennemi.

Prenez par exemple la série publicitaire emblématique du beurre en spray dans les années 90 mettant en vedette l'acteur et mannequin italo-américain Fabio Lanzoni. Dans un monde fantastique et tamisé, une jeune femme se plaint (ou rêve, selon la publicité que vous regardez) des méfaits du beurre. Entrez Lanzoni, le beau mec aux cheveux longs, brandissant un vaporisateur de margarine et même vous direz : "Je n'arrive pas à croire que ce n'est pas du beurre !"

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Quel est le beurre le plus sain ?

Le beurre peut tout à fait s'intégrer à une alimentation saine, explique la diététiste Abbey Sharp, et le beurre nourri à l'herbe est le beurre le plus sain que l'on puisse acheter.

Avant d’aborder les bienfaits de ce type de beurre pour la santé, décomposons la teneur en matières grasses du beurre en général. Le beurre est composé principalement de graisses saturées, bien qu’il existe un certain pourcentage de graisses monoinsaturées. Bien que les graisses saturées aient été historiquement diabolisées comme étant malsaines, des études n’ont trouvé aucun lien significatif entre les graisses saturées et les maladies cardiovasculaires.

Les graisses insaturées, cependant, sont hautement considérées comme l’option la plus saine : elles sont saines pour le cœur et augmentent les lipoprotéines de haute densité, ou « bon » cholestérol...
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