Les experts de la santé ont multiplié les appels pour améliorer l’alimentation nationale à la suite de recherches qui dressent un tableau inquiétant des méfaits liés à la consommation d’aliments ultra-transformés (UPF).
Les médecins, les scientifiques et les diététiciens affirment qu’un effort vaste et global est nécessaire pour renforcer la santé publique, avec des stratégies pour lutter contre le marketing agressif de l’UPF, supprimer l’influence de l’industrie alimentaire sur l’élaboration des politiques et garantir que les aliments sains soient abordables, accessibles et agréables.
"Nous avons un système alimentaire axé sur le profit et les coûts, ce qui en fait un défi, mais les solutions existent", a déclaré Duane Mellor, diététicien et maître de conférences à l'Université Aston. "Ce n'est pas un problème insoluble."
Les inquiétudes concernant le régime alimentaire national ont été alimentées par des études récentes liant l'UPF à l'hypertension artérielle, aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux – des résultats décrits comme un signal d'alarme pour les gouvernements du monde entier. Auparavant, des chercheurs avaient découvert des taux plus élevés de ma...
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