La courgette contient beaucoup d’eau, comme la tomate, le melon et la pastèque. Elle peut s’inviter tous les jours de la semaine, sous différentes formes, de l’entrée au dessert. Légume facile à pousser au potager et facile à préparer en cuisine.

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    Tout l’été, les courgettes inondent les étals et les potagers. Profitez-en pour faire le plein de vitamines B9 en les mangeant aussi bien crues que cuites. Pensez à les éplucher si elles ne sont pas bio. C’est parti pour cinq idées de préparation à base de courgettes.

    Gaspacho à la courgette

    Avec la tomate, la courgette se cuisine facilement en soupe d’été, à consommer fraîche, sans modération :

    • lavez les courgettes, conservez la peau et coupez-les en petits morceaux ;
    • ajoutez un oignon pelé et haché, et de l’ail en morceaux ;
    • faites revenir le tout dans une cocotte avec un verre de bouillon pendant 10 minutes ;
    • placez le tout dans un blender et ajoutez un jus de citron pressé ;
    • conservez la soupe dans le r...
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